Ватрушка мясная с грибным соусом

Состав на 1 порцию:

Мясо

Отварные или консервированные шампиньоны

Лук репчатый

Сливочное масло

Мука

Хлеб

Сыр тертый

Приготовление:

Мясо прокручивается через мясорубку, добавляется замоченный белый хлеб, и пропускается еще раз через мясорубку. Фарш слепите в форме ватрушек, середину которых заполняют густым грибным соусом, посыпают сверху тертым сыром. Ватрушки сбрызните маслом и запекайте в духовке.

Приготовление грибного соуса:

Приготовьте густой белый соус. Порежьте мелко отварные или консервированные шампиньоны. Грибы соединяют с нашинкованным репчатым луком и жарят на масле до готовности. Затем эту массу соединяют с белым соусом и доводят до кипения.

Приготовление белого соуса на 10 порций:

50 г сливочного масла растапливают на сковородке, затем добавляют 2 ст. ложки муки, все непрерывно помешивают и жарят до золотистого цвета. Затем, аккуратно небольшими порциями, помешивая, тоненькой струйкой вливают бульон, массу размешивают и доводят до кипения. Соус процеживают и добавляют соль по вкусу.