Фаршированные цыплята (или куры)

Цыпленок – 2 тушки

Мадера – 1 стакан

Сушеные белые грибы – 50 г

Виноград без косточек – 200 г

Сливочное масло – 150 г

Зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки

Сухари панировочные – ½ стакана

Тимьян сушеный – четверть ч. ложки

Перец красный молотый – одна щепотка

Соль

Перец черный молотый

Что делаем:

Мадеру доводим до кипения, снимаем с огня и кладем в нее белые грибы.

Далее приготовляем смесь для фарширования из винограда, половины сливочного масла, панировочных сухарей, петрушки, тимьяна и красного перца.

Тушки цыплят моем и обсушиваем.

Фаршируем цыплят смесью с виноградом и закладываем внутрь каждого цыпленка по ломтику белого гриба.

Оставшимся маслом сверху смазываем цыплят, посыпаем их солью и черным перцем, выкладываем в глубокий противень и поливаем двумя столовыми ложками мадеры.

Цыплята запекаются в духовке в течение одного часа при температуре 190 ºС. Во время запекания их нужно как можно чаще поливать образующимся соком.

Готовые цыплята выкладываются на подогретое блюдо.

Соус готовим на основе сока, который остался в противне. Подготовленную ранее мадеру с грибами выливаем в противень и подогреваем в течение 5-7 минут, до тех пор пока соус немного не загустеет.

Получившимся соусом поливаем цыплят и быстро подаем на стол.