Аджика (Рецепт 4)
Что нужно на 2 литра:
Помидоры - 1,2 кг
Яблоки - 250 г
Морковь - 250 г
Сладкий красный перец - 250 г
Чеснок - 5 зубчиков
Острый перец - 2 небольших стручка
Растительное масло - 0,5 стакана
Соль - 0,25 стакана
Что делать:
Моем помидоры, ошпариваем их кипятком, снимаем кожицу и разрезаем пополам.
Яблоки также нужно вымыть и очистить от кожицы. Яблоки режем на 4 части и удаляем сердцевину.
Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками.
Сладкий перец также моем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину, плодоножку и семена.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропускаем через мясорубку. Выкладываем получившуюся смесь в сотейник, ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как овощи закипели, огонь убавляем и варим на медленном огне около 1 часа, не забывая помешивать. Добавляем растительное масло и варим еще час с растительным маслом.
Чеснок нужно почистить и раздавить. Острый перец моем, разрезаем на две части, удаляем семена и плодоножку, промываем еще раз. Острый перец режем очень мелко.
Чеснок, острый перец и соль добавляем в сотейник. Все как следует перемешиваем и готовим на медленном огне еще полчаса. Аджика готова!
Разливать аджику нужно в стерилизованные банки. Банки плотно закрывем крышками, даем аджике остыть, после чего ставим в прохладное место.
